Découvrez le Granola Bowl !

Qu’est-ce que le granola ?

Le « granula » est créé par le Dr James Caleb Jackson en 1863. Cette barre bourrative constituée de lait et d’avoine peut remplacer le petit-déjeuner. Le granola a évolué depuis cette époque. Très répandue dans la culture anglo-saxonne, cette association de noix, de céréales, de sucre et de miel s’apparente au muesli bowl. La différence repose sur le fait que le second est cru tandis que le premier est cuit. De plus, certains granolas renferment des fruits secs.

Depuis quelques temps, le granola bowl est devenu tendance. En plus d’être gourmand, il est riche en bonnes matières grasses et en fibres. En alternative au petit-déjeuner ou à grignoter pendant le goûter, ce mélange croquant a un effet boostant. Les adeptes du « no gluten » se l’arrachent. D’autant plus que le granola bowl est un petit-déjeuner healthy très simple à préparer.

Comment préparer du granola ?

Le granola est un mélange gourmand de graines, de fruits séchés et de fruits à coques. Il possède de nombreuses vertus nutritionnelles.

Envie d’un petit-déjeuner healthy ? Voici la recette de base pour se préparer un granola bowl. 

Pour ce faire, vous aurez besoin de :

• 250 g de flocons d’avoine ou d’épeautre

• 150 g de noix de pécan, d’amandes ou autres fruits à coques grossièrement hachés

• 2 cuillères à soupe d’huile

• 5 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’érable

• 1 cuillère à café de fleur de sel.

Pour la préparation :

1. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.

2. Placer le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

3. Faire cuire pendant 30 à 35 minutes au four préchauffé à 150° C.

4. Ensuite, remuer la préparation toutes les 7 minutes.

5. Laisser refroidir et conserver dans un bocal hermétique.

Il est à noter que le granola se conserve un mois dans un récipient parfaitement étanche.

Quelles sont les variantes du granola ?

Il existe une pluralité de recettes de granolas, toutes aussi gourmandes les unes que les autres. En voici quelques-unes qui sont faciles à préparer.

I. Recette de granola bowl avec des produits laitiers

Pour cette préparation, il faut :

• De généreuses cuillères au yaourt

• Du granola bio

• Des fruits de saison comme des bananes, des kiwis ou des fraises

• De la confiture ou du chocolat

• Des baies de goji ou des noix de cajou.

Pour un petit-déjeuner healthy et délicieux, vous pouvez ajouter du lait végétal comme du lait de soja ou du lait d’amande. Les plus gourmands peuvent même utiliser du lait au chocolat ou à la vanille. La préparation est la même que celle de la recette de base.

II. Recette de granola bowl au quinoa et fruits rouges

Pour cette recette, vous aurez besoin de :

• Quinoa

• Granola

• Flocons d’avoine

• Graines de sésame et graines de lin

• Noix de coco râpée

• Amandes effilées et amandes hachées

• Miel et sirop d’érable

• Beurre doux et fromage blanc

• Myrtilles et mûres.

Voici les étapes de préparation :

1. Mélanger dans un saladier les flocons d’avoine, le quinoa, les graines, la noix de coco râpée et les amandes.

2. Dans une casserole, faire chauffer le miel, le beurre, le sirop d’érable et la gousse de vanille.

3. Bien remuer jusqu’à ce que le beurre fonde et retirer la vanille hors du feu.

4. Ajouter le mélange beurre-miel aux ingrédients secs tout en remuant pour obtenir un résultat homogène.

5. Disposer la préparation sur deux grandes plaques et mettre au four pendant 20 minutes en remuant 2 à 3 fois.

6. Servir avec du fromage blanc recouvert de myrtilles et de mûres.

7. Conserver le granola dans un récipient en verre ou un bocal hermétique.

III. Recette de granola salé avec de la salade

Voici les ingrédients pour cette recette de granola bowl salé :

• 1 cœur de salade

• du granola

• 100 g de pecorino misec

• 1 citron

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 200 g de flocons cinq céréales

• 75 g de noix de cajou ou d’amandes

• 75 g de fruits secs mélangés

• 30 g de graines de tournesol et de courge

• huile d’olive, graines de cumin et poivre du moulin

• fleur de sel.

Voici les étapes à suivre :

1. Mélanger tous les ingrédients pour le granola et étaler sur une plaque de cuisson.

2. Enfourner 40 mn en remuant plusieurs fois.

3. Enlever du four et laisser refroidir.

4. Puis, couper en deux les feuilles de salade propres et essorées.

5. Couper le fromage en copeaux avec un épluche-légumes.

6. Couper le citron en deux et presser.

7. Verser le jus de citron ainsi que l’huile d’olive sur la salade et ajouter de la fleur de sel et du poivre du moulin.

8. Bien mélanger et étaler la salade dans des assiettes.

9. Parsemer de copeaux de fromage et de granola.

Pour conclure, bien que le granola soit bénéfique pour la santé, il est déconseillé d’en abuser. Certains granolas peuvent effectivement renfermer jusqu’à 30% de sucre et de matières grasses. Il n’est donc pas recommandé d’en consommer par poignées au quotidien.